Skip to content

Spetsofai! Makkara kohtaa paprikan

joulukuu 7, 2011

Makkara, tuo kansallisvihanneksemme, leipomotuotteiden nahkea kuningas! Jätä se hyllyyn ja suuntaa katseesi lihaisempiin serkkuihinsa, kuten kreikkalaisiin maalaismakkaroihin (λουκάνικο χωριάτικο) tai vaikka bratwursteihin, kun teet ostoksia spetsofaita (σπετσοφάι) varten.

Tämä pohjoisen Kreikan Pélion-vuoren kylistä peräisin oleva maanmainio talviruoka on helppo valmistaa ja sopii myös karppausreseptiksi. Itse teen sen aina uunissa, mutta sen voi pyöräyttää myös kattilassa, jolloin aikaa kuluu pikkuisen vähemmän.

Spetsofai uunissa (2-4 hengelle)

500 g lihaisia makkaroita pilkottuna

600 g erivärisiä paprikoita paloiteltuna (ota mukaan vihreitä, ne tuovat ytyä!)

400 g tomaatteja lohkottuna (tai enemmänkin, ne tuovat muhevuutta!)

Kuumaa vettä

Suolaa, pippuria ja oreganoa sekä sileälehtistä persiljaa.

Oliiviöljyä paistamiseen.

Laita uuni lämpiämään kahteensataan asteeseen. Pilko paprikat ja makkarat, ja ruskista ensin paprikat oliiviöljyssä. Tässä menee vähintään 10-15 minuuttia. Lisää makkarat ja kun ne ovat myös ruskistuneet, nostele kaikki uunivuokaan.

Lohko tomaatit ja lisää vuokaan. Lisää kuumaa vettä niin, että sitä on vuoassa sentin, parin kerros.

Ripottele päälle suolaa, pippuria, persiljaa ja oreganoa tai mitä ihania yrttejä kaapissasi onkaan.

Paista uunissa noin 45 minuuttia. Käännä uuni pienemmälle, kun vesi alkaa kiehua. Jos ruoka näyttää liian kuivalta, kääntele välillä tai lisää kuumaa vettä.

Sitten Pélionilta Spinalongaan lepra-asioihin. Luin Victoria Hislopin ihanan romaanin ’The Island’. Se kertoo Kreetan koillispuolella olevan saaren, Spinalongan asukkaista ja kohtaloista. Saarelle karkotettiin lepraa sairastavat ihmiset, se oli siis Kreikan Seili. Niin mielenkiintoinen hyvän mielen kirja! Nyt ahmin kirjan pohjalta tehtyä kreikkalaista TV-sarjaa To Nisi (Το Νησί), joka löytyy englanniksi tekstitettynä YouTubesta. Ymmärtääkseni sarjaa voi katsoa YouTubesta myös Suomessa (sen sijaan esimerkiksi Saksassa ei).

Luulen, että alussa sarjan kulkua on vaikea seurata, mikäli ei ole lukenut romaania. Kohtaukset ovat nopeita ja hyppivät paikasta ja henkilöistä toiseen. Melodraamaa riittää ja käsikirjoitusvaiheessa juonenkäänteitä on lisätty runsaalla kädellä. Mutta ne plussat – upeaa kameratyötä ja ohjausta, fantastisia näyttelijöitä, autenttiset kuvauspaikat Kreetalla ja Spinalongalla, sykähdyttävä musiikki, häikäisevät maisemat. Kreetalaista tunnetta hyvässä ja pahassa. Käsittämättömän hyviä lasten tekemiä rooleja.

Jos olet helposti herkistyvä, luvassa on paljon itkua ja märinää. Näin suurella sydämellä tehtyä sarjaa en ole nähnyt aikoihin.

Mainokset
No comments yet

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: